Pikir -2022-nji ýylda gülkünç bir duýgy bar bolsa, ony özünde saklaýardy.Rekordda iň çygly gyşlaryň biri bolan Ukrainadaky söweş we hemme zadyň bahasynyň ýokarlanmagy köp Kiwisiň sabyrlylygyny synady.

Allöne hemmesi erbet däldi: artykmaç tarapynda ýag ahyrsoňy gaýdyp geldi.Bir wagtlar holesteriniň derejesiniň ýokarlanmagy we dykylan arteriýalar bilen baglanyşygy sebäpli hiç hili peýdasyz hasap edilipdi, bu ýyl krem ​​ýaýrady, esasanam ýag tagtalary sebäpli.

Çörek tagtalarynda we ertirlik tagtalarynda tebigy mirasdüşer, süýt görnüşi iýmit önümleriniň ýumşadylan ýagy agaç ýüzüne sepýändigini, prozýutto balyna çenli hemme zady tagamlandyrýandygyny we işdäaçar diýip atlandyrýandygyny gördi.

Käbirleri ýag tagtalaryny bulaşyk, isrip we mikroblar üçin bişenligi üçin tankytladylar, beýlekiler tagtalaryndan ýagly tegmilleri nädip çykarmalydygy bilen gyzyklandylar.Iň bolmanda süýt fermerleri begendiler.

2022-nji ýylda ýüze çykjak beýleki iýmit tendensiýalarynda ot-iým (ýene), te reo Mori atlary bolan şokolad barlary we kokos, badam, süle we nohut garyndaşlary, kartoşka süýdü bar.

Treöne tendensiýalar, bilşimiz ýaly, üýtgemeýän haýwanlar bolup biler, çaklamak kyn we hatda saklamak has kyn.Iýmit we içgi pudagy barada aýdylanda bolsa, sarp edijileriň çalaja dodaklary, üpjünçiligi we islegi we sosýal mediýa gyzyklanmalary tagamlaryň we aşhanalaryň modanyň aşagyndan çykyp biljekdigini görüp biler.

2023-nji ýylda näme iýip-içeris?

ABŞ-nyň supermarketler zynjyry “Whole Foods” tarapyndan ýakynda çap edilen hasabatda indiki ýyl diňe “upaupony” (lombard) nädip dogry aýtmalydygyny öwrenmeris, ony hem içeris diýip çaklaýar.Demirgazyk Amerikada ýerleşýän ýeke-täk ýerli kofein ösümligi bolan upupon gyrymsylygynyň ýapraklaryndan ýasalan ösümlik çaýynyň bir görnüşi, ýupon çaýynyň ýumşak we toprakly tagamy bar.

Hasabatda adatça ýerli Amerikalylaryň ýupon ýapraklaryny derman çaýyna demländikleri we gusmagy başlamak üçin arassalamak däpleri üçin “gara içgi” hökmünde taýýarlandygy görkezildi.2023-nji ýyldaky wersiýanyň muny etmejekdigi düşnüklidir: hünärmenler yaupon çaýynyň antioksidantlar bilen doldurylandygyny we beýniniň işleýşini ýokarlandyrmak, çişmegi azaltmak we süýji keseli ýaly şertlerden goramak ýaly köp sanly saglyga peýdalydygyny aýdýarlar.

Bu zatlary bilýän adamlar, ýupon çaýynyň dünýäde, esasanam kombucha we kokteýllerde içgilerde we bar menýularynda peýda boljakdygyna ynanýarlar.

Geň galmaga taýynlaň: 2023-nji ýyl hem senäniň ýyly bolar diýlip çaklanylýar.Ora-da, öýümde belli bolşy ýaly, ylham gysga we myhmanlar geljek bolanda gabyklara atylan ýa-da krem ​​peýniri bilen doldurylan goňur zatlar.

• Sene Şokolad we Badam Torte
• Bütin apelsin we hurma muffinleri
• Medjool nohut ýagy şokolady bilen hurma

Iň azyndan 50 million ýyl ozal hasaba alnan dünýäniň iň gadymy ösdürilip ýetişdirilen miwesi hasaplanylýan iň soňky gezek seneleriň aşpezlik sanawynda bolandygyny aýtmak dogry bolar, Kleopatra belli bir Rim imperatory bilen flirt edýärdi.

Expertsöne hünärmenler 2023-nji ýylyň, esasan, şekeriň alternatiwasy hökmünde hurmalaryň gaýtadan gaýdyp geljekdigine ynanýarlar.Köplenç “tebigatyň süýjüsi” diýlip atlandyrylýan hurmalar suwsuzlanandan ýa-da hurma siropyna ýa-da pastasyna öwrülenden soň, miwe görnüşinde iň ýokary meşhurlyga eýe bolar diýlip çaklanylýar.Şeýle hem, belok barlarynda, bir gijeki süle we hatda ketçupda-da ýüze çykmagy ähtimal.

Awokado ýagy tutular

Geljek ýyl supermarket trolleýbuslaryna girmek üçin başga bir köne, ýöne hoşniýetli awokado ýagy.Pespäl ýagyň hemişe muşdaklary bar: beta karotini halaýan saglyk düşünjesi, derini nemlendiriji we doňan saçlary bejermek üçin ulanýan gözellik muşdaklary we bitarap tagamynda we ýokary tüsse ybadathanasynda ybadat edýän aşpezler.

20öne 2023-nji ýyl, maýonez we salat geýimlerinden kartoşka çiplerine çenli köp mukdarda iýmit önümleriniň köpelmegine ýol açýan ýyl bolup biler.

Soňky döwürde TikTok-a göz aýlasaňyz, tans edýän itleriň arasynda jaýlanan we ýüzüňizi gurşap almagyň 50 usuly özüne çekiji iýmit tendensiýasydyr.

'Maksatly pulpa' şireli bar ýaly bolup biler, ýöne aslynda 2023-nji ýylyň iň yssy iýmit we içgi tendensiýalaryna degişlidir - badam ýaly süýt däl alternatiw süýt öndürenden soň galan hoz we süle pulpasyny ulanmak; süle süýdü.

Dartgynly ykdysady ýagdaýlara jogap, nahar goýmagyň kyn hakykatyna jady sepmegiň zerurlygy diýiň, ýöne tygşytlylyk 2023-nji ýylyň iň esasy sözi bolup biler. Bizden öňki nesiller ýaly, gaýtadan işlemegiň usullaryny tapmagy aňladýar, ýokary sikl we hemme zatdan iň köp gysmak - iýmit önümlerini goşmak bilen köplenç biderek.

Maksatly pulpa giriň, akylly TikTok ulanyjylary süýdüň galyndylaryny un we çörek garyndylary üçin alternatiwa öwürýärler.Pulpa çörek bişirilýän ýere ýaýlaň, birnäçe sagatlap suwsuzlanmak we çörek bişirmek üçin ojakda kakyň.

Geljek ýyl has köp kelp önümleriniň çykmagyna garaşyň, belki çip ýa-da nahar görnüşinde.

Her niçigem bolsa, bu ýeňiş, sebäbi diňe suwotularyň ýokumly we köp taraply bolmagy bilen çäklenmän, daşky gurşaw barada alada edýänler üçinem uly täsir galdyrýar: kelp atmosferadaky uglerody siňdirip bilýän we süýji suw ýa-da goşmaça iýmit talap etmeýän suwotularydyr .

Günde bäş sany goşmaça miwäni we gök önümleri nädip almalydygy barada alada edýän bolsaňyz, 2023-nji ýyl muny birneme aňsatlaşdyryp biler.Kulinar kristal topuna çalt göz aýlamak ösümlik esasly makaronyň çykjakdygyny görkezýär.

Zerinden, karam we nohutdan taýýarlanan makaron hakda eşiden bolsaňyz gerek, ýöne indi hünärmenler kädiniň, palma agaçlarynyň we ýaşyl bananlaryň ýüregi önümleriň hyzmatynda gizlenmäge kömek edip biljekdigini aýdýarlar.Işdäňiz rahat.

*Şaron Stivenson sahypada sözleri ýadyndan has köp wagt düzýär.Demirgazyk we Günorta, Kia Ora we NZ House & Garden ýaly Täze Zelandiýa neşirleriniň köpüsi üçin ýazdy.