Pikir -Eger 2022-nji ýylda ýumor duýgusy bolsa, ol ony özünde saklady. Ukrainadaky uruş, taryhda iň çygly gyşlaryň biri we diýen ýaly ähli zadyň gymmatlamagy köp kiwilileriň sabyryny synap gördü.

Ýöne bularyň hemmesi erbet däldi: gowy tarapy, ýag ahyrsoňy gaýdyp geldi. Bir wagtlar holesteriniň derejesiniň ýokarlanmagy we damarlaryň dykylmagy bilen baglanyşyklydygy sebäpli ulanylmaýan hasaplanýan kremli ýag şu ýyl, esasan ýagly kartonlaryň kömegi bilen, ýene-de peýdasyna boldy.

Süýt önümlerinden we desert tabaklaryndan tebigy mirasdüşeri bolan süýt önümlerinden taýýarlanan tagamlar agaç ýüzlerine ýumşadylan ýagy çalyp, oňa prosciuttodan bala çenli ähli zat bilen tagam berip, ony işdäaçar diýip atlandyrýardylar.

Käbirleri ýag tahtalaryny hapa, biderek we mikroplar üçin ýetişen diýip tankytladylar, beýlekiler bolsa tahtalaryndaky ýagly tegmilleri nädip aýyrmagyň gerekdigini bilmek isleýärdiler. Iň bolmanda süýt önümlerini öndürýän fermerler begenýärdiler.

2022-nji ýylda peýda boljak beýleki iýmit meýilleriniň arasynda ýene-de iýmit gözlemek, te reo maori atlary ýazylan şokolad batonlary we kokos, badam, ýulaf we noýba garyndaşlaryndan soň kartoşka süýdi bar.

Ýöne bilşimiz ýaly, tendensiýalar üýtgeýän haýwanlar bolup biler, olary öňünden aýtmak kyn, hatda saklamak hem kyn. Has-da, sarp edijileriň üýtgeýän tagamlary, teklip we isleg hem-de sosial media gyzyklanmalary sebäpli tagamlaryň we aşhanalaryň modadan çykyp ýa-da gaçyp bilýändigi üçin azyk we içgiler pudagynda has-da üýtgeýän ýagdaý.

2023-nji ýylda näme iýip-içeris?

ABŞ-nyň “Whole Foods” supermarketler ulgamynyň ýakynda çap eden hasabatynda geljek ýyl “Yaupon” (“siziň piýadaňyz”) sözüni dogry aýtmagy öwrenmegimiz bilen çäklenmän, ony içjekdigimiz hem çaklanylýar. Demirgazyk Amerikanyň kofeinli ýeke-täk ýerli ösümligi bolan “yaupon” gyrymsysynyň ýapraklaryndan taýýarlanýan ösümlik çaýynyň bir görnüşi bolan “yaupon” çaýynyň ýumşak, toprak tagamy bar.

Hasabatda däp boýunça ýerli amerikanlylaryň ýaupon ýapraklaryny dermanlyk çaý hökmünde demleýändigi we ony arassalamak dessurlary üçin "gara içgi" hökmünde taýýarlaýandygy görkezildi. Elbetde, 2023-nji ýyldaky wersiýada şeýle edilmez: bilermenler ýaupon çaýynyň antioksidantlara baýdygyny we beýni işini goldamak, çişmeleri azaltmak we diabet ýaly kesellerden goramak ýaly köp sanly saglyk peýdalaryny hödürleýändigini aýdýarlar.

Bu zatlar barada bilýän adamlar ýaupon çaýynyň dünýäde içgilerde we barlaryň menýusynda, esasanam kombuçada we kokteýllerde peýda boljakdygyna ynanýarlar.

Geň galmaga taýýarlanyň: 2023-nji ýylyň hem şol senäniň ýyly boljakdygy çaklanylýar. Ýa-da meniň öýümde belli bolşy ýaly, ylham ýetmänkä we myhmanlar gelmäge golaýlanda, gury goňur zatlary çöreklere atýarlar ýa-da kremli pendir bilen doldurýarlar.

• Hurma şokolady we badam torty
• Bütin apelsin we hurma kekleri
• Medjool hurmalary ýer fıstygy ýagy bilen şokolad bilen

Dünýäde iň gadymy ösdürilip ýetişdirilen miwe hasaplanýan we azyndan 50 million ýyl mundan ozal hasaba alnan bu miwe, aşpezligiň iň meşhur seneleriniň sanawynda iň soňky gezek bolan Kleopatranyň belli bir Rim imperatory bilen oýnaşandygyny aýtmak adalatly bolar.

Ýöne bilermenler 2023-nji ýylyň hurmanyň, esasan hem şekeriň alternatiwasy hökmünde, uly peýda boljakdygyna ynanýarlar. Köplenç "tebigatyň süýjüligi" diýlip atlandyrylýan hurmalaryň suwsuzlandyrylandan ýa-da hurma siropuna ýa-da pastasyna öwrülenden soň, miwe görnüşinde iň meşhurlygyna ýetjekdigine çak edilýär. Şeýle hem, olaryň belok batonlarynda, gijeki ýulafda we hatda ketçupda hem peýda bolmagy mümkin.

Awokado ýagy özüne çeker

Geljek ýyl supermarket arabalaryna girjekdigi çak edilýän başga bir köne, ýöne gowy önüm awokado ýagydyr. Bu ýönekeý ýagyň hemişe öz janköýerleri bolupdyr: onuň beta karotinini söýýän saglygyna üns berýänler, ony deri çyglylandyryjy we saçlary ýumşatmak üçin ulanýan gözellik janköýerleri we onuň neýtral tagamyna we tüssälenýän nokadyna sežde edýän aşpezler.

Ýöne 2023-nji ýyl awo ýagy maýonezden we salat souslaryndan kartoşka çipslerine çenli barha köp dürli iýmitlere goşulýan ýyl bolup biler.

Eger siz soňky döwürde TikTok-a göz aýlan bolsaňyz, tans edýän itleriň arasynda gömülip, ​​ýüzüňizi şekillendirmegiň 50 usuly barha meşhur bolýan iýmit trendidir.

"Maksatly Pulp" şire barynyň ady ýaly eşidilip bilner, ýöne aslynda ol 2023-nji ýylyň iň meşhur iýmit we içgi trendleriniň birine degişlidir - badam we ýulaf süýdi ýaly süýt däl alternatiw süýtleri ýasandan soň galan hoz we ýulaf pulpasyny ulanmak.

Muny ykdysady ýagdaýlaryň kynlaşmagyna, iýmiti stoluň üstüne goýmagyň kyn hakykatyna jadygöýlik sepmek zerurlygyna jogap diýip atlandyryň, ýöne tygşytlylyk 2023-nji ýylyň esasy temasy bolup biler. Bizden öňki nesiller ýaly, bu bolsa hemme zady, şol sanda köplenç zaýa bolýan iýmitiň goşmaça önümlerini gaýtadan işlemegiň, gaýtadan işlemegiň we iň köp peýda almagyň ýollaryny tapmagy aňladýar.

Pulpa maksatly goşulyň, bu ýerde akylly TikTok ulanyjylary süýt önümçiliginiň pulpa galyndylaryny un we çörek garyndylarynyň alternatiwasyna öwürýärler. Pulpany bişiriş tabagyna ýaýradyň, birnäçe sagatlap suwsuzlandyrmak üçin peçde çalyň we bişirmäge başlaň.

Geljek ýyl has köp deňiz kelp önümleriniň, belki-de, çips ýa-da hatda erişte görnüşinde peýda boljakdygyny görmäge garaşyň.

Her niçik bolsa-da, bu ýeňiş, sebäbi suw otlary diňe bir iýmitli we köpugurly bolmak bilen çäklenmän, eýsem daşky gurşawa alada edýänler üçin hem uly ähmiýete eýedir: deňiz otlary atmosferadaky uglerody siňdirmäge kömek edip bilýän we süýji suw ýa-da goşmaça iýmit maddalaryny talap etmeýän suw otlarydyr.

Eger günde bäşden gowrak miwe we gök önümleri nädip iýmelidigiňiz barada alada edýän bolsaňyz, 2023-nji ýyl muny biraz ýeňilleşdirip biler. Aşpezlik kristall şaryna gysgaça göz aýlasaňyz, ösümlik esasynda taýýarlanan makaron önümleriniň meşhur boljakdygyny görüp bilersiňiz.

Balki kabakdan, gül kelemden we nohutdan taýýarlanan makaron barada eşiden bolmagyňyz mümkin, ýöne häzir bilermenler palma agaçlarynyň ýüregi bolan kabakdan we ýaşyl bananlardan taýýarlanan erişteleriň bir porsiýa miweleri iýmäge kömek edip biljekdigini aýdýarlar. Işdäňiz hoş bolsun.

*Şeron Stiwenson sözleri sahypada ýadyndan çykaryp bilmeýäninden has köp wagt bäri tertipläp gelýär. Ol Täze Zelandiýanyň köp sanly neşirlerinde, şol sanda "North & South", "Kia Ora" we "NZ House & Garden" neşirlerinde makalalar ýazdy.